Simpra Inventory İle Mutfağın Matematiği'nin İkinci Bölümü Yayınlandı

Mikel Coffee Finans Müdürü Eren Çelebi'nin konuk olduğu programda yeme içme işletmelerinin karşılaştığı en önemli sorunlardan biri olan fire hesaplaması hakkında önemli detaylar konuşuldu.

Simpra Çözüm Yöneticisi ve Satış Geliştirme Uzmanı Engin Abat'ın sunumuyla hazırlanan Mutfağın Matematiği serisinin ikinci bölümünün konuğu Mikel Coffee Finans Müdürü Eren Çelebi oldu.

Programda yeme içme işletmelerinin karşılaştığı en önemli sorunlardan biri olan fire hesaplaması hakkında önemli detaylar paylaşılırken; ayrıca, tüm dünyada 650'den fazla şubesi, Türkiye'de ise 66 şubesi bulunan Mikel Coffee'nin Simpra Inventory'i tercih etmesinin nedenleri ve bu tercihin sağladığı avantajlar da ele alındı.

Şu an yaklaşık 700 şubeleri olduğunun söyleyen Mikel Coffee Finans Müdürü Eren Çelebi, Simpra Inventory'nin sağladığı avantajları şöyle anlatıyor: “Türkiye'de 66 şubemizi ayakta tutuyoruz ve hepsi birbiriyle bütünleşik. Simpra ile önce üç şubeyle başladık, şu anda 66 şubemizde aktif ve günlük olarak çalışıyor. Üç buçuk yıl içinde oldu.

Bu şubeleri yalnızca restoran veya kafe olarak düşünmemek lazım; arka planda büyük bir lojistik deposu da var. Yani ayrıca lojistikle entegre bir sistem. Verilerimizi lojistik, muhasebe ve müşavirlik ofisleriyle de paylaşıyoruz. Tüm bu bileşenleri bir araya getirdiğimizde, entegre bir ERP programı kullanmış oluyoruz.

Bu düzeye ulaşamayan birçok zincir işletme, ciddi ekonomik kayıplar yaşıyor. Kullandığımız tüm modülleri ekip arkadaşlarımıza aktarıyoruz. Bir şubede eksiklik olduğunda Simpra bizi arıyor ya da biz onları arıyoruz ve şu şubemizde eksik var, bu eksiği tamamlar mısınız, biz yetişemiyoruz diyoruz.

Şu anda elektrik kesintisi ya da makine arızası gibi bir durum olmadığı sürece, operasyonel bir veri kaybı yaşamıyoruz. Hatta offline çalışan bir programı, online ve offline olarak kullanıp, veriyi bir sonraki zaman diliminde raporlayabiliyoruz. Bu da eskiden mümkün değildi.”

Kaynak:Marjinal Porter Novelli