COVID-19 Restoran Tasarımını Nasıl Değiştirecek

İç tasarım ajansı ROAR , COVID-19 salgınının restoranları bildiğimiz gibi nasıl değiştireceği hakkındaki görüşlerini paylaşmak için uzmanlar topladı.

İyi haber şu ki, bazı değişikliklerin kısa vadeli ve geçici olacağına inanıyorlar, ancak diğerleri uzun vadeli ve kalıcı olacak.

Tasrımcı Pallavi Dean liderliğindeki Roar,  restoran tasarımcılarının kısa vadeli bir solukluk ile uzun vadeli bir eğilim arasındaki farkı bulmasına yardımcı olmak için bir beyaz kağıt hazırladı.

Diyor ki: "Başka bir deyişle, sisin içinde kesmeyi ve COVID 19 sonrası restoran tasarımının geleceğini şekillendirecek olan, gerçek dünyada oyunu değiştiren trendlere dikkat çekmeyi amaçlıyoruz.

"Bunlar önemli ve pahalı sorular. Tahmin ve bazı önseziler için yer yok."

Dokuz sektör uzmanından oluşan dokuz odak grubuna dokuz soru sorulurken, 170 sektör uzmanından bir anket doldurmaları istendi.

Bazı konularda geniş bir fikir birliği var ancak diğerlerinde endüstri bölünmüştür.

Makale şunları ekliyor: "Öngörme her zaman kısmen bilim, kısmen sanat olmuştur şimdiye kadar olduğundan daha fazla değildir. Bu Beyaz Kitabın rolü düşünceyi ve tartışmayı teşvik etmek ve kesin, son kelime olduğunu iddia etmiyor."

Tahminler, pandeminin halihazırda hareket halinde olan birçok restoran tasarım trendini hızlandıracağını içeriyor.

Bazı panelistler COVID-19 ile ilgili olarak bahsedilen birçok değişikliğin diz sarsıntısı reaksiyonu olmadığını gözlemlediler; zaten oluyorlardı.

“Robot garsonlar ve personel ile Çin'de restoran ve otel konseptleri geliştiriyoruz, ancak bu pandemiden önce gerçekleşiyordu. Birçok yönden bu zaten oyunda olan tasarım trendlerini hızlandırıyor ”diye belirtiyor.

Pre-pandemiye başlayan eğilimler arasında robotlar ve uygulamalar yoluyla artan otomasyon; tasarım konseptlerinde daha fazla özgünlük ve kaçma talebi; büfelerin azalması ve ev sahiplerinin kiraları hafifletmesi üzerindeki baskı ve kavramların paylaşılması.

Anti-mikrobiyal materyallerin olağan olacağı konusunda muazzam bir fikir birliği vardı. Gıda hizmeti endüstrisi için yeni olmasalar da, tasarımcılar bazen restoranlar için son yapım spesifikasyonundan değer mühendisliği yapıldığını söylüyorlar.

Olumlu bir açı, orijinal, sürükleyici, kaçan tasarımın daha da önemli hale gelmesi olabilir  çünkü müşteriler yemek için daha az paraya ve daha az güvene sahip olacak, bu nedenle restoranlar tasarım konseptleriyle daha yaratıcı olmalıdır.

Raporu tam olarak okumak için designbyroar.com/restaurantreport/ adresini ziyaret edin .