Cuma, 29 Mart 2024
.
.
chevron_left chevron_right
Röportaj Karaman

Ana İş Stratejisini Verimlilik Üzerine Kurguladı

2018 yılı itibari ile Afyonkarahisar, Aksaray, Ankara, Bolu, Isparta, Karaman, Konya ve Mersin olmak üzere sekiz şehirde 144 market ve 2400 çalışanıyla yılda 35 milyonun üzerinde müşteriye hizmet veren Adese, Orta Anadolu’da yatırımlarını sürdürmeyi hedefliyor. Adese Genel Müdürü Ahmet Özkürkçüler ile yeni yatırım planlarını, hedeflerini ve perakendeyi konuştuk.

Ana İş Stratejisini Verimlilik Üzerine Kurguladı

Adese’de büyümeyi arttıran faktörler nelerdir?
Çeyrek asrı aşan yolculuğumuzda daha fazla müşteriye ulaşabilmek adına mağaza ağımızı sürekli genişletiyoruz. Fiziki büyümenin yanında mevcut mağazalarımızı daha verimli hale getirebilmek amacıyla sürekli yeniliyoruz. Taze ürün gruplarında çok güçlüyüz.

Unlu mamuller alanındaki tüm ihtiyaçlarımızı kendi markamız olan Restore ile kırmızı et ve yumurta ihtiyacımızın tamamını bağlı olduğumuz İttifak Holding’in tarım ve hayvancılık sektöründeki markası Selet ile meyve-sebzede ise ihtiyacımızın büyük bir bölümünü direkt üreticiden temin ediyoruz. Bu da taze ürün gruplarındaki maliyetimizi azaltmamızı sağlıyor.

Diğer yandan uzun yıllardan bu yana müşterilerimize özel markalı ürünler sunuyoruz. Adese güvencesiyle ve uygun fiyatlarla satışa sunduğumuz bu ürünlerimize ilgi gayet yüksek. Ayrıca fizi- ki mağazacılığın yanında online marketimizle de müşterilerimize hizmet veriyoruz. Adese olarak büyümemizi artıran en önemli etkenleri bu şekilde sıralayabiliriz.

Ciro ve kârlılıkta, aylara ve mevsimlere göre farklılıklar gözlemleniyor mu? 
Siz etkilenmemek adına veya faydaya çevirmek adına neler yapıyorsunuz? 
Ramazan ayı, bayram dönemleri, Şivlilik, Anneler Günü ve Babalar Günü gibi özel günler yıl içerisinde satışlarımızın arttığı, en çok ciro ve kâr elde ettiğimiz dönemler. Ciro ve kârlılığımızı yılın tamamında yüksek seviyelerde tutmak için çeşitli satış aktiviteleri, hediye kampanyaları ve satış tutundurma faaliyetleri gerçekleştiriyoruz.

Ayrıca haftalık olarak “Kârtopu Fırsatları”, “Haftanın Yıldızları” ve “Bu Fırsatlar Kaçmaz” isimli kampan yalarımız, meyve-sebzede haftanın belli günlerinde “Halk Günü İndirimleri”, ayakkabı ve konfeksiyon ürünlerinde de “Muhteşem Sezon Finali” ve “Seri Sonu” gibi indirimlerle müşterimize fırsatlar sunuyoruz.

Kaç mağazaya ve personele sahipsiniz? İllere göre dağılımı nedir?
Konya sınırlarını aşarak yeni şehirlerle büyüttüğümüz Adese binlerce çalışana, milyonlarca müşteriye dönüştü. 2018 yılı itibari ile Afyonkarahisar, Aksaray, Ankara, Bolu, Isparta, Karaman, Konya ve Mersin olmak üzere sekiz şehirde 144 market ve 2400 çalışanımızla yılda 35 milyonun üzerinde müşteriye hizmet veriyoruz.

2018 yılsonu hedefleriniz nelerdir?
2018 yılında ana iş stratejimizi verimlilik üzerine kurguladık. Doğru lokasyonlarda mağaza açmayı ve mevcut mağazalarımızda verimliliği korumayı hedef olarak belirledik. Döviz kurlarındaki anormal hareketlilikle birlikte önemli bir seçimi geride bıraktığımız 2018 yılının ilk yarısında Adese olarak bu hedeflerimizi gerçekleştirdik. Yılın ikinci yarısında da bu hedeflerimizden sapmadan çalışmalarımızı sürdüreceğiz.

2019 ve sonrası için hedefleriniz nelerdir?
2019 yılında da ürün ve hizmet kalitemizi daima en üst seviyelerde tutarak müşterilerimize hizmet vermeye devam edeceğiz. Orta vadedeki amacımız Adese’yi Türkiye perakende sektöründe önce ilk 5 sonra da ilk 3 perakende şirketinden biri yapmak. Sektördeki 27 yıllık tecrübemiz, İttifak Holding’in gücü ve çalışanlarımızın azmiyle bu hedefe doğru emin adımlarla ilerleyeceğiz.

Maliyetlerinizi neler belirliyor? Azaltmak için neler yapıyorsunuz?
Maliyetlerimizin büyük bir bölümünü satın alma operasyonlarıyla beraber kira ve personel giderleri oluşturuyor. Biliyorsunuz ki ticaretin ana kuralı alırken kazanmak. Satın alma esnasında maliyeti ne kadar düşürürseniz o kadar kazançlı çıkarsınız. Biz satın alımlarımızda aracılarla çalışmıyoruz. Ürünlerimizi doğrudan üreticiden ya da tedarikçiden alıyoruz. Bu da aracıya ödeyeceğimiz maliyeti ortadan kaldırıyor. Unlu mamuller, kırmızı et ve yumurta ihtiyacımızın tamamını kendi bünyemizden karşılıyoruz. Meyve-sebzede ise ihtiyacımızın büyük bir bölümünü direkt üreticiden temin ediyoruz.

Mağaza ağımızın geniş olması sebebiyle toplu alım da yapıyoruz. Bu da maliyetlerimizi azaltıyor.Personel maliyeti hususunda da İŞKUR, üniversiteler ve halk eğitim merkezleri ile sürekli işbirliği yapıyoruz. Kira konusunda ise, sözleşmelerimizi kısa süreli yapmaktansa uzun süreli yapıyoruz. Böylelikle kira bedelini daha makul seviyelere çekebiliyoruz.Mağaza giderlerimizi azaltma konusunda da çalışmalar yürütüyoruz. Mağazalarımızı 2012 yılında enerjiyi tasarruflu kullanan “doğa dostu market” olarak yeniden yapılandırdık. Enerji verimliliği konusunda yürüttüğümüz başarılı çalışmaların sonucunda 6 yıllık süreçte büyük oranda tasarruf sağladık.Tabi maliyetleri azaltma adına doğru lokasyon, doğru ürün, doğru kategori seçimi de çok önemli. Bu konuda yaptığımız doğru seçimler de maliyetlerimizi düşüren etkenler arasında.

Et konusunda satışlar ne durumda?
Et konusu bizim en çok üzerinde durduğumuz ve en çok önem verdiğimiz konulardan bir tanesi. Kırmızı eti Selet’ten tedarik ettiğimizi söylemiştim. Burada yetişen yerli besi dana ve kuzulardan elde ettiğimiz sağlıklı etleri kendi et işleme tesisimizde en hijyenik koşullarda işliyoruz. Sonrasında uygun koşullarda mağazalarımıza ulaştırıp taze şekilde, uygun fiyatlarla müşterilerimize sunuyoruz. Beyaz et konusunda ise reyonlarımızda güvenilir firmalardan temin ettiğimiz ürünlere yer veriyoruz.


Müşterilerimiz et konusunda bize güveniyor. Tabi bu durum satışlarımıza da olumlu yansıyor. Yıl genelinde kırmızı ve beyaz et satışlarımız gayet iyi. Şu an piknik ve mangal sezonunda olmamız dolayısıyla et satışlarımızda büyük bir artış söz konusu.

Online ticaretiniz nasıl gidiyor? Beklentilerinize cevap veriyor mu?
2016 yılından bu yana Adese Online Market ile müşterilerimize Konya şehir merkezinde internet üzerinden alışveriş yapabilme imkânı sunuyoruz. Bu hizmetimizi 2017 yılında cep telefonu ve tablete de taşıyarak online alışverişi daha da kolaylaştırdık. E-ticaret konusunda ülkemizde gıda perakendeciliğinin biraz zamana ihtiyacı olduğu düşüncesindeyim. Ancak buna rağmen müşterilerimizin online marketimize olan ilgisinden çok memnunuz. Mağazalarımızın bulunduğu diğer şehirlerden de talepler alıyoruz. İlerleyen dönemde bu alanda hizmet ağımızı genişletmeyi düşünüyoruz.

Discount sektörünün oyuncularıyla nasıl rekabet ediyorsunuz?
Bizim en güçlü yanımız taze ürün gruplarımız. Taze ürünlerde kalite her zaman önceliğimiz. Ürünlerimizin tazeliğini koruyabilmek için standartları daima yüksekte tutuyoruz. Discountlardan farklılaştığımız en önemli nokta da burası. Tabi son dönemde discountlar da bu konuya önem vermeye başladı.

Ancak biz bu noktada iyiyiz ve kendimize güveniyoruz. Discountlar özel markalı ürünler konusunda şuan çok güçlü. Biz de Adese olarak müşterilerimize uzun yıllardan bu yana özel markalı ürünler sunuyoruz. Bu konuda kendimizi sürekli geliştiriyoruz. Ürünlerimizi her geçen gün çeşitlendiri yoruz, buradaki sayıyı artırıyoruz.
Ürün ve hizmet kalitesi gibi unsurlarda da verimliliği artırma yönünde çalışmalar yürütüyoruz. Her mağazamızı bulunduğu lokasyonun şartlarına uygun şekilde ayrıca ele alıyor, müşterilerimizin taleplerini de göz önünde bulundurarak yeniden yorumluyor, tasarlıyor ve dizayn ediyoruz.Tüketici beklentilerini karşılamak adına teknolojiyi doğru kullanmak da son derece önemli bir konu. Başta online marketimiz olmak üzere, hızlı kasa ve akıllı terazi gibi uygulamalarımızla alışverişi daha da kolaylaştırıyoruz.

Satın alma politikalarınızı nasıl belirliyorsunuz? Discount oyuncularının raf fiyatları burada önemli etken oluyor mu?
Haftalık olarak piyasa ve raf araştırması yapan bir ekibimiz var. Ekibimiz araştırmasını yapıyor, geliyor ve elde ettikleri veriyi satın alma ekibimize sunuyor. Satın alma ekibimiz de bu verilere göre satın alma politikasını şekillendiriyor.

Yeni girmeyi hedeflediğiniz iller var mıdır?
 Konya’nın merkezde olduğu dairesel bir büyüme planımız bulunuyor. Bu plan doğrultusunda Orta Anadolu’da yatırımlarımızı sürdürmeyi hedefliyoruz. Bu bölgede uygun yatırım fırsatlarını hem organik hem de inorganik olarak değerlendirmeye açığız.

İstanbul’a yeniden gelecek misiniz?
İstanbul’da geçtiğimiz dönemlerde yer almıştık. Ancak verimlilik çalışmalarımız kapsamında bu bölgeden çekilme kararı almıştık. Perakendede yarın ne olacağı belli olmaz. Böyle bir fırsat tekrardan oluşursa değerlendirebiliriz ancak yakın bir gelecek için bu bölgeyle ilgili yatırım planımız bulunmuyor.

Bölge: Etiketler:
Emoji ile tepki ver!
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0 Yorum
  • Yorumu Gönder
  • DAHA FAZLA SONUÇ YÜKLE